裏メニュー、と聞くと気になりませんか。

ありがたいことに、こちらのビストロの裏メニュー

パスタをいただくことができました！

まずはシーフードマリネ、エビがプリプリ…

パスタへの期待が高まります。

そして来ました！

こちらが噂の、ウニクリームソースのタリアテッレ♡

焦がしバターとウニの香りのハーモニーが絶妙な

クリームソース、タリアテッレはしっかりコシのある

アルデンテに茹であげられて… たまりません。

地中海の恵みを感じる濃厚な一皿、ごちそうさまでした！

ビジネスミーティングで訪れたファタル社。

出していただいたコーヒーがあまりにも美味しくて、

淹れ方を伺うと、秘書の方が実演して教えてくださいました！

ここのみなさんが普段飲んでいる、ドリップでも

エスプレッソ式でもないこの手法はターキッシュコーヒー、

つまり「トルコ式」です。味の深みと香ばしさが際立つ、

このエリアで最もポピュラーな淹れ方だそう。

このお鍋、これはこのコーヒー作りのためのもの。

まずはお湯を沸かします。

沸騰したら細かく挽かれたコーヒー豆を投入。

そして程よく混ぜ…

一旦沈んだ豆がグツグツと沸き上がって、

上の方にフォーム（泡）が出てきます。

このフォームをスプーンですくって、

カップに入れておくのが基本だそう。

フォームをスプーン一杯ずつ各カップへ入れ終わったら

火から下ろし、ソーサーで蓋をしてしばらく蒸らします。

沸き上がっていた豆が鍋の底に沈むころ、

出来上がり！

お土産にコーヒー豆をいただいたのですが、

なんと、写真に写っているこのお鍋も持って帰りなさいと、

洗って包んでくださいました☆

レバノンというと中東のイメージが強く、

お酒はNG?と思われがちですが、違うんです。

大人が楽しめるバーが充実した街なのです。

今ITなルーフトップ系のクラブも素敵ですが、

絶対に日本にはない「ハコ」に連れて行ってもらいました。

それがTerminal B！

ゲートを入るとまずテラス席。

煉瓦造りの建物に入ってびっくりです！

だって… 天井が無い！！！

聞くところによると…

屋根は内戦時に爆破されてしまったとか！？

ちなみに、雨が降るとこのお店はお休みするそうです。

中はこんな感じのクラシックなカウンター。

音楽はゆるめのテクノがかけられていて、

大人がゆったり飲んでいます。

自家製サングリアにはイチゴ、マンゴー、

そしてザクロの実が入っていてとてもフルーティー！

他にもカクテル数種類に挑戦し、最後にはコーヒーのテキーラを

ショットでいただきました。

ハズレなしですよ、このバーは。

ホテルに戻ろうとする深夜 の帰り道。

ベイルートに住みたいなぁって思ってしまうほど、

通いたいバー、それがTerminal Bでした。

 

ビブロスのスークから戻った夜、

ドライバーが素敵なビストロを紹介してくれました。

レバノン料理とアルマニア料理がメインのお店です。

「そこでは生のラム肉が食べれるよ。」と！？

ラム好きの私たちは今すぐ行こう！となるわけです。

ローカルの人で満席のビストロ。

来ました、生ラム！！！

↑真ん中のお皿の上、生です。ラムです。

獣臭などこれっぽっちもありません。

赤身のお肉のテクスチャーに、スパイスとドライトマトの

風味が印象的、まるで生のハンバーグを食べているかのよう！

お肉好きにはたまらない… 黙々と食しました。

レバノン料理の定番といわれるパセリとトマトのサラダも

オリーブオイルとビネガーのシンプルな味付けで、

さっぱりとして美味しかったです。

東京でこんなレバノン料理が食べれたらいいのに…

心からそう思うのでした。

 

 

本日、Oriental bath beautyは２年に１度開催されている

中近東アフリカ婦人会のチャリティーバザーに参加しました！

Oriental bath beautyチームのブースはこちら。

中近東アフリカ婦人会？初めて聞く方も多いのでは…？

こちらは1981年、元駐ナイジェリア大使夫人を中心として

アフリカに在住経験をもった婦人たちにより創立された団体。

アラブ・アフリカ地域47か国の在京大使館の夫人たちを対象に

友好親善に努め、チャリティーバザーの収益は参加国に寄付し、

各国内の福祉施設などへ大使夫人を通じて届けられています。

毎回バザーの来場者は二千人超えの大盛況！

皇族のご臨席を賜ることも多く、今年度は…

麻生副総理の奥様がいらっしゃいましたよ！

私たちにとっては様々な国のマダム達とお話しが出来る、

貴重で楽しいイベントでした。

お忙しい中ご来場くださった皆様、ありがとうございました！

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こんばんは、ヒロシです。

掲載一回目はレバノンに行った時に初めて食べた《ハモス》のお料理レポートの予定だったのですが、主食材である《ひよこ豆》って何なんだ！？と気になってしまい調べてみる流れとなりました。

とりあえず、画像、画像！！

 

まずは語源の色々…

スペイン語では《ガルバンゾー Garbanzo》と呼ばれており、戦後メキシコから日本へ輸入され、その呼び方が定着したようです。ちなみに自分は全く知らず、スーパーで初めて見た時はガンバルゾーと見間違え、ふざけた名前だなーと思いました。

英語圏では豆のへそにある突起が嘴に見えるようで、英名は《ヒヨコの形の豆 Chikpea》と呼ばれ、ここから《ひよこ豆》と言われている様です。学名ではCicer arientium（仔羊の頭）等とも呼ばれたり、エジプト豆と呼ばれたり、色々な名前があるみたい。

 

生産地や用途ですが、

トルコ南東部が起源とされていて、中東、北アフリカ、インドが主な栽培地。生産量は圧倒的にインドが多いのですが、豆カレーの代表《ダール》やインドの天ぷら《パコラ》の衣になっているので、人口の多いインド国内でかなり消費されているのでしょう。貧民食なんて呼んでいる人々もいるよう。

中東では当初のお料理レポート予定だった《ハモス》や、コロッケの様な《ファラフェル》、煮物やスープ等、色々なレシピに使われています。

 

そして気になる栄養価とその効果！

ひよこ豆は、中東や東アジアのベジタリアンの貴重なタンパク質源となっており、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛等の必須ミネラルを豊富に含みます。中でも亜鉛は細胞の生まれ変わりを促進し、美肌ミネラルとも呼ばれアンチエイジングの作用有り！ その他に精神不安定改善、憂鬱感、倦怠感、不眠等にも効果があるという素晴らしい効果です。

 

 

つまり、トルコの田舎で生まれ、栄養価や効能が素晴らしく可愛らしいルックスなので、貧民食と馬鹿にされながらも世界中の色々な料理に使われ、ベジタリアンにも愛され、メキシコから日本に来るが、それほど知名度が無い、という事かな？

次回は、そんなひよこ豆を使ったハモスのお料理レシピを掲載予定なので、どんなものか見てみて下さい！

 

 

ベイルートから１時間ほどドライブして、

ビブロスのスークへやって来ました！

入口ではワクワク感が高まります。

いろんな小さなお店が軒を連ねています。

ドライハーブやお茶、スパイスのお店、

鋳物屋さん、本屋さん…

レストランもありますよ…

こんなバーも昼間から営業しています！

もちろん素通りは致しません！

きりっと冷えたレバニーズワインの白を

通りを眺めながらいただきました。